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    치커리

    치커리

    치커리는 단백질, 탄수화물, 비타민C가 많이 함유되어 있다. 차로 마실수도 있고 연하게 끓여 물대신마시면 맛과 건강을 함게 얻을 수 있다.

    쓴맛을 내는 인티빈은 주로 셀러드나 약간 익혀서 이용한다. 생체 100g중에 단백질 1%, 탄수화물 2%, 칼슘 23mg, 철분 0.7mg, 인25mg, 비타민 A,C 가 10㎎, 카페인1 .4㎎ 등이 함유되어 있다.

    특징

    환경조건
    치커리는 상치처럼 비교적 시원한기후를 좋아한다. 저온에 일정기간(6℃에서 1∼2) 접하면 꽃눈이 분화되며 그이후 장일조건이 되면 꽃대가 오른다.
    잎을 이용할때는 저온에 처하지 않도록 관리하고 촉성재배를 하여 새싹(chicon)을 이용할때는 2∼3주간 4∼6℃의 저온 처리하면 새순의 발달이 좋아진다.
    품종
    셀러드용은 주로 봄에 파종해서 초여름에 수확하거나 온난한곳에서는 밭에 뿌리를 캐지 않고 매년 봄에 싹이 나오면 수확해서 이용하며, 보통 4월중순∼5월 하순에 파종해서 10월이후에 뿌리를 캐서 사용한다.
    샐러드용 치커리는 어린 잎을 이용하는 비촉성용과 뿌리를 캐낸 뒤 최아시켜 새싹을 이용하는 촉성용이 있으며, 잎색은 녹색인 것과 적축면 상치의 비슷한 품종이 있다. 비촉성용 품종으로는 셀러드형인 슈가로프 치커리, 로쓰디 베로나가 있으며, 주요 품종은 페닌크스, 크리스타엔스, 무엔니크,반에스펜이 있고, 그 밖에 유럽에서 많이 재배되는 두벨블란크, 노르마트, 말리나, 슬루시아마일로프 등이 있다.

    생산자

    조길재

    연락처

    033-481-0680 / 017-372-0680